趁熱剝開司康抹上奶油果醬，是很多人喜歡的下午茶
點心，家中如果有剩餘的動物性鮮奶油用不完，拿來
做出的司康更是美味無比。小心吃過量~
whipping cream Scone。鮮奶油司康
約做8個
材料:
低筋麵粉240g
泡打粉8g
無鹽奶油70g
鹽3g
細砂糖30g
雞蛋1顆
冰動物性鮮奶油110g
表面裝飾 : 牛奶適量
步驟:
1.泡打粉加入低筋麵粉中混合均勻
2.再加入鹽及糖混合均勻
3.冷藏的無鹽奶油切成小丁狀
4.加入麵粉中
5.用手將無鹽奶油與麵粉搓成均勻散狀
6.倒入雞蛋及冰的動物性鮮奶油
7.直接用手快速混合按壓均勻成糰狀
(避免搓揉產生筋性)
8.用保鮮膜包覆放冰箱冷藏休息30分鐘
9.桌面上灑些低粉
10.將麵糰由冰箱取出移至桌面，表面也灑些低粉
11. 慢慢擀壓成長方形
12.麵糰折成三折(表面稍微灑些粉避免沾黏)
13.再桿開再折三折
14.再桿開成長方形
15.再折三折
(三折的步驟總共3次)
16. 擀成厚約2.5cm麵皮
17. 利用圓形模具(或玻璃杯)壓出小圓餅
18.剩下的麵團集合捏壓成團再桿開壓模
19.間隔整齊排入烤盤
20.表面刷上一層牛奶液
21.放入預熱至200度c之烤箱烘烤15-16分鐘
至表面呈現金黃色即可
22.剝開塗抹喜歡的果醬,蜂蜜或奶油
補充:
1.冰動物性鮮奶油也可以用同份量優格或100g冰牛奶代替
2.完成的成品可以密封冷凍保存3個月，吃之前解凍回溫噴水，
放入150度ｃ的烤箱中烘烤6-8分鐘即可
3.全程實作影片請參考 :
