基本的奶油蛋糕是由奶油，麵粉，雞蛋及糖四種材料製作
而成。而且四種材料配比都是一樣的，所以稱為磅蛋糕。
基本傳統添加泡打粉的做法最適合新手，只要注意混合就
不容易失敗。
磅蛋糕組織扎實味道濃醇，搭配咖啡茶飲回味無窮。
基本磅蛋糕（添加泡打粉做法）
份量 : 8cmX17cmX6cm烤模1個
材料:
無鹽奶油100g
低筋麵粉100g
泡打粉2g
雞蛋2顆 (淨重100g) - 室溫
細砂糖100g
白蘭地 1/2茶匙
事前準備工作:
1.材料秤量好
2.無鹽奶油切小塊回溫
3.烤模鋪上一層白報紙
4.雞蛋打散
5.低筋麵粉加入泡打粉混合均勻
6.用濾網過篩
步驟:
1.無鹽奶油攪打成乳霜狀
2.加入細砂糖攪拌1-2分鐘至挺立
3.分2-3次加入蛋液攪拌均勻
4.過篩的粉類分2次加入以"切拌"方式混合均勻
5.倒入烤模中抹平整
6.放入已經預熱到180度C的烤箱中烘烤40-45分鐘
竹籤插入沒有沾黏即可
7.出爐馬上移出烤模
8.表面刷上一層白蘭地酒
9.稍微冷卻密封保存避免乾燥
10.完全冷卻將周圍烤紙撕開切片
補充:
1.白蘭地也可以用蘭姆酒(rum)或威士忌(whisky)或香草精
或君度橙酒代替，也可以直接取消
2.成品儘速吃完，密封室溫可以保存5-6天，冷藏會變
硬影響口感。
3.全程實作影片請參考 :
基本磅蛋糕（添加泡打粉做法）。pound cake - 實作影片
