濃郁的奶味，酥鬆的口感，這款餅乾最適合做為
小朋友放學回家的點心。
牛奶餅乾
約25片
材料:
無鹽奶油60g 細砂糖70g 鹽1/8茶匙 全脂奶粉30g
牛奶40g 低筋麵粉200g
步驟:
1.無鹽奶油切小塊回溫軟化
2.低筋麵粉過篩
3.將奶油放入工作盆中,用打蛋器將奶油攪打成乳霜狀
4.加入細砂糖及鹽快速攪拌,將奶油打至蓬鬆狀況且顏色呈現
的較原來更淡即可 (此過程夏天約1-2分鐘,冬天約2-3分鐘)
5.依序加入全脂奶粉及牛奶攪拌均勻
6.過篩的粉類分2次加入,以橡皮括刀括壓盆底的方式混合
7.用手直接捏壓成糰
8.上下鋪保鮮膜，將麵糰壓扁
9.用擀麵棍擀壓成為厚約0.4cm薄片狀
10.餅乾模沾一點低筋麵粉
11.在麵皮上壓出造型
12.剩下的餅乾麵糰集中起來緊壓成糰再度擀開
13.重覆9-11的步驟將所有麵糰做完
14.間隔整齊排放在烤盤中
15.放入已經預熱到150度C的烤箱中烘烤15分鐘，然後
將溫度調整至120度C再烤10-12分鐘至乾燥即可
16.烤好移至鐵網架上放涼
17.完全涼透請放密封保存避免回潮
**沒有餅乾模做法:
1.沒有方型餅乾模可以將麵皮整齊切割成長寬約4*3cm
2.用叉子在邊緣壓出齒狀痕跡，內圈整齊戳一排孔洞即可
補充:
1.全脂奶粉可以使用低脂奶粉代替
2餅乾中液體添加本來就少，若希望奶香味道濃厚
所以添加奶粉。牛奶可以用鮮奶代替，但只添加牛
奶或鮮奶是沒有辦法有濃厚奶香味道。沒有奶粉只
能取消，沒有其他材料可以替代。
