澳洲鮮果蛋白餅 (帕芙洛娃)。Pavlova - 實作影片

鮮果蛋白餅是澳洲著名的一款甜點，為了紀念蘇聯芭
蕾舞演員 Anna Pavlova 在1920年訪問澳洲，以她的
名字來命名此道美麗的點心。

此款甜點製作方式其實很簡單，將低溫長時間烘烤至
外脆內軟的蛋白糖做為基底，表面再搭配鮮奶油及新
鮮水果裝飾的十分華麗，口感非常特別。



澳洲鮮果蛋白餅
6吋 1個



材料:
a.蛋白餅
蛋白2個(約66g)
檸檬汁 1/2茶匙
細砂糖100g
玉米粉5g
香草酒精1茶匙

*蛋白餅放入已經預熱至150度c的烤箱中
  再將溫度調整成120度c烘烤80分鐘
  然後關火在烤箱中悶至冷卻

b.櫻桃醬材料:
櫻桃100 g
細砂糖 20g
檸檬汁 20g

c.打發鮮奶油
動物性鮮奶油150g
細砂糖10g


Pavlova
6"

Ingredients :

a.meringue
2 egg whites (about 66g)
1/2 teaspoon  lemon juice
100g Caster sugar
5g Corn Starch
1 teaspoon vanilla extract

*Preheat the oven to 150°C (300°F)
  Turn on the oven to  120°C (248°F)   Bake for 80 min.

  Turn off the oven, keep the door closed,

  and allow the meringue to cool completely in the oven

b.Cherry Jam
100g cherry
20g  lemon juice
20g caster sugar

c. whipping cream
150g cold  whipping cream
10g caster sugar

實作影片 :




補充:
1.此甜點甜度較高，不喜請勿嚐試
2.水果及果醬種類都可以自行變化
3.此甜點裝飾好不適合久放，請儘速吃完