厚燒鬆餅
直徑10cm慕斯圈 份量4個
材料:
低筋麵粉150g，泡打粉6g，雞蛋1顆(淨重約50g)
，細砂糖50g，牛奶130g，
步驟:
1.慕斯圈中套入一層防沾烤紙
2.低筋麵粉+泡打粉混合均勻過篩
3.將細砂糖，雞蛋及牛奶倒入
4.快速混合成為均勻無粉粒的麵糊
5.麵糊密封靜置休息30分鐘
6.平底鍋中塗抹一層油脂
7.將慕斯圈放入小火加熱
8.每一慕斯圈中舀入約1/4份量的麵糊
9.蓋上蓋子微火加熱約8-10分鐘
10.將慕斯圈及防沾烤紙移除
11.翻面蓋上蓋子微火再加熱約6-8分鐘即可
12.趁熱搭配奶油再淋上蜂蜜食用
補充:
1.泡打粉可以選擇無鋁泡打粉
2.也可以直接使用市售鬆餅粉150g代替低筋麵粉+泡打粉
3.慕斯圈可以自己製作 : 參考 英式麵包鬆餅
