這一陣子是酪梨盛傳的季節，每一回上市場總不忘
買幾顆回家，為餐桌變化菜色。
酪梨營養多多，生吃涼拌樣樣都美味，與自家栽種
的新鮮蘿勒葉組合就是美味的酪梨青醬。
酪梨青醬
約460g
材料:
熟軟酪梨1顆(約450g),新鮮蘿勒葉1小把(約5-6g),
蒜頭2瓣， 松子10g,
調味料:
鹽1/2茶匙
步驟:
1.松子放入已經預熱至150度c的烤箱中烘烤5-6分鐘
至金黃取出
2. 酪梨切成2半,去皮去籽切成小塊
3. 新鮮蘿勒葉洗乾淨用紙巾吸去多餘水份
4.所有材料及調味料放入食物調理機中
5.快速攪打1-2分鐘成為均勻泥狀即可
6.此醬料可以拌麵或抹麵包
補充:
1.鹽的份量請依照個人喜好斟酌
2.松子可以用核桃或腰果代替
3.新鮮蘿勒葉也可以使用九層塔葉代替
4.酪梨硬的時候要放室溫一段時間，用手輕壓軟了才可以食用
5. 新鮮的酪梨容易氧化,放冰箱冷藏可以1-2天,儘速吃完
6.酪梨青醬義大利麵做法參考 : 酪梨青醬義大利麵
