依序將全部材料一樣一樣混合均勻就好了,新手也
可以輕鬆完成的簡單甜點.用黑糖取代細砂,多了一
股樸實的味道,吃起來也比較不甜膩.巧克力塊可以
用自己喜歡的口味.添加了蜜漬橙皮有股清新的香,
只吃一小塊一定不夠^^
巧克力布朗尼
14.5cmX14.5cm方形烤模
材料:
低筋麵粉30g,無糖可可粉15g,泡打粉1/4茶匙,雞蛋2個,
苦甜巧克力塊(註1)70g,無鹽奶油60g,黑糖40g,核桃40g,
蜜漬橙皮(註2)20g,君度橙酒(註3)1茶匙
蜜漬橙皮做法請參考 : 蜜漬橙皮
步驟:
1.所有材料確實秤量好
2.低粉+巧克力粉+泡打粉用湯匙混合均勻再用濾網過篩2次
4.將核桃放入烤箱用160度烤8-10分鐘烤香放涼,切成碎粒
5.將巧克力塊切碎+無鹽奶油放入大碗中隔水加熱融化
6.烤盒包覆一層錫箔紙(或是刷上一層不融化的奶油再灑一層低粉)
7.烤箱預熱到180度c
步驟:
1.黑糖+雞蛋攪拌均勻
2.將融化的巧克力奶油加入混合均勻
3.過篩的粉類分2次加入攪拌均勻
4.再將3/4的核桃及3/4的蜜漬橙皮,君度橙酒加入混合均勻
5.攪拌完成的麵糊倒入烤盒中
6.剩下的核桃及蜜漬橙皮平均灑在麵糊上
7.放進已經預熱至180度c的烤箱中烘烤20-25分鐘
(烘烤時間與麵糊厚度有關,時間到時,用竹籤插入沒有沾粘即可)
8.出爐放在鐵網架上散熱
9.吃的時候切成適當大小食用
註1
如果使用牛奶巧克力,黑糖的量可以減少一半.
註2
若沒有蜜漬橙皮可以用柚子果醬代替,或是直接省略.
註3
如果沒有君度橙酒,可以用白蘭地或蘭姆酒代替.
關於巧克力布朗尼請參考:
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