婆婆家附近有一家小店,不起眼的小店客家菜做的極
好.有時候回去婆婆家都會忍不住去小店中吃碗道地
的客家粄條,再點2道現炒的菜解饞.
這麼多年,小店沒有甚麼改變,最近已經改由第二代接
手.每次去幾乎都是點"客家小炒"跟"薑絲大腸",對這2
道菜有了濃濃感情.
好吃的料理不在於店面的大小,而在於料理的人是否
真心投入.在格子中意外遇到ㄚ貞,才發現她們家開的
店是之前上班時跟同事常常去聚餐的餐館,而店裡的
客家料理好吃極了.這樣的感覺很有趣,就好像我有時
候去賣場,在捷運站,都覺得擦身而過的人之中可能就
有格子中的朋友.
天氣熱,食欲不好,來一盤客家小炒胃口開^^
客家小炒
材料:
五花肉條150g,發泡魷魚1/3隻,芹菜1把,豆干4片,
青蔥3-4支,紅辣椒1支
調味料:
醬油2大匙,米酒1大匙,鹽適量
(調味份量為參考,請依個人口味增減)
步驟:
1.五花肉條川燙至熟切成細條
2.發泡魷魚,芹菜,豆干切細條,青蔥切段,紅辣椒切片
3.鍋中入2大匙油,將五花肉條放入爆香,將豬油炸出炒成微微金黃
4.依序將發泡魷魚,紅辣椒,豆干,芹菜,青蔥放入拌炒
5.最後將適量調味料加入混合均勻即可
*此料理適合帶便當
格友延伸做法:
Jean的客家小炒
胖妞阿姨的客家小炒
