前一陣子在小露台種的甜蘿勒已經長大了,可以摘取
一些來做料理.雖然灑了10幾顆種子只長了5-6顆,但是
我已經很滿足了.現摘的甜蘿勒味道好濃,摘個幾葉拿
來拌一個蕃茄沙拉剛剛好.
一個人的時候,這就是我方便的簡單輕食.蕃茄加上新
鮮蘿勒與蒜末拌勻,再用冷壓橄欖油浸漬著,就是一道
好適合搭配歐式麵包的佐料.
大口咬下,蕃茄的酸與蘿勒的香好和諧,吃著我的拖鞋
麵包,心情很義大利~
蕃茄蘿勒沙拉
約1人份
材料:
牛蕃茄1顆,新鮮蘿勒葉(或九層塔)8-10片,蒜瓣1顆,
冷壓橄欖油(100% Extra Virgin)2大匙,
調味料:
黑胡椒,鹽各適量
步驟:
1.牛蕃茄洗淨切小丁,新鮮蘿勒葉及蒜瓣切細末
2.將所有材料放入碗中,加入適量的調味料及冷壓
橄欖油混合均勻即可
3.將拖鞋麵包(註1)噴一點水放入已經預熱到160
度c的烤箱中烘烤5-6分鐘
4.烤熱的拖鞋麵包切成片狀,將蕃茄蘿勒沙拉鋪上即可
(沙拉中的橄欖油湯汁也適合用麵包沾食)
註1
麵包可以選擇自己喜歡的任何麵包都可以,
但以歐式麵包最適合.
100% Extra Virgin：
冷壓橄欖油--橄欖第一道初榨,適合涼拌生吃.
Pure 純級橄欖油：
普通橄欖油的別稱,適合烹調.
