桃園遠東百貨 誠品書店簽書會

桃園遠東百貨 B1F  誠品書店簽書會

10/30(六)下午3:00～4:30



當天現場示範 : 咖啡核桃酥餅(p.52),檸檬奶油磅蛋糕(p.171)

歡迎有興趣的朋友參加,謝謝~




地址:
桃園市中正路20號


服務電話:
(03)335-9811

布布

    

我好像跟颱風特別有緣,簽書會的活動又遇上颱風.
看著雨一直下不停,心裡還真著急.擔心出門的朋友
不方便,只希望風雨小一點,大家要注意安全.

雖然下雨心情有點悶,還是依照計劃在家烘烤要帶
到會場的點心.還好貓咪給我解悶 ,拍下小布逗趣
的模樣跟大家分享,也希望不要被連日的雨打亂生
活節奏~~







      咦~有玩具~
     
    


     右手先撈看看~

     



     我翻翻翻~

     


   
     換左手再撈~

     



     快撈到了~

     



     再繼續努力!

    



      拿到了~

     



     我沒有做壞事......

     

生炒牛河

    

雨一直下不停,晾在陽台的衣服都乾不了,變成萬國旗.
這時候真是想念陽光!



有菜有肉的料理最方便,滿滿一盤豐富的纖維及蛋白質
就解決一餐.河粉Q軟的口感,煮湯或炒食都適合.





生炒牛河
約3-4人份

材料:
牛肉片300g,洋蔥1/2顆,韭黃80g,豆芽菜1大把(約80g),
青蔥2支,河粉(板條)300g,高湯100cc

醃牛肉調味料:
醬油1大匙,鹽1/8茶匙,糖1/4茶匙,白胡椒粉少許,
麻油1大匙,太白粉1/2大匙,

調味料:
蠔油2大匙,醬油1大匙,鹽1/8茶匙,糖1/4茶匙,白胡椒粉少許

步驟:
1.牛肉片加入醃牛肉調味料混合均勻醃漬20分鐘
2.洋蔥切絲,韭黃切段,青蔥切段,河粉切寬條



3.鍋中倒入3大匙油,油溫熱就將醃好的牛肉片放入炒至變色撈起
   (火不要大,用溫油將肉片泡熟,肉的口感才嫩)
4.原鍋中將洋蔥絲及青蔥段放入炒香
5.然後再將河粉條及高湯加入翻炒均勻,稍微悶煮一會將河粉炒軟
   至湯汁收乾   (高湯的份量可以視實際狀況增加)
6.依序將牛肉片及調味料加入混合均勻
7.最後將韭黃及豆芽菜加入翻炒1-2分鐘即可

藍莓牛奶杯子蛋糕

    

好多年前的我還是個朝九晚七的上班族,忙碌一成不
變的工作就這樣持續多年.從來沒有想過可以在廚房
中盡情做自己喜歡的事,將童年的夢想延續.

平凡的日子因為這些鎖事也變的閃亮,單純的主婦生
活也有了無限的樂趣,這樣的幸福我握在手心.



連續的雨讓人心情不安,能夠讓我靜下心來的事就是
打開烤箱.甜甜滋味飄散,我的廚房也出現小小太陽~







藍莓牛奶杯子蛋糕
7cmx6cm紙模約做12個

材料:

麵糊部份:
蛋黃4個,橄欖油(或任何液體植物油)30g,牛奶15cc,
藍莓果醬50g,低筋麵粉60g,在來米粉25g,

蛋白霜部份:
蛋白4個,檸檬汁1茶匙(5cc),細砂糖40g

蛋糕內部夾餡:
動物性鮮奶油200g,細砂糖20g,白蘭地1/2茶匙
做法請參考 : 原味鮮奶油


事先準備工作:
1.所有材料秤量好,雞蛋必須是冰的
2.雞蛋將蛋黃蛋白分開(蛋白不可以沾到蛋黃,水份及油脂)
   雞蛋分好後,雞蛋白請先放入冰箱備用
3.低筋麵粉+在來米粉用濾網過篩
4.烤箱在開始打蛋白霜時打開預熱至160度c



1.將蛋黃用打蛋器攪拌均勻,加入橄欖油攪拌均勻
2.再將藍莓果醬加入混合均勻
3.將過篩好的粉類與牛奶分2次交錯混入攪拌均勻成為無粉粒的麵糊
4.蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,然後加入檸檬汁及細砂糖(分2次加入)打成尾
   端挺立的蛋白霜(乾性發泡)
  (關於蛋白霜打發方式請參考: 蛋白霜打發)
5.挖1/3份量的蛋白霜混入蛋黃麵糊中,用橡皮括刀延著盆邊翻轉及劃圈圈的
   方式攪拌均勻
6.然後再將拌勻的麵糊倒入剩下蛋白霜中
7.將麵糊用橡皮括刀由下而上翻轉的方式混合均勻
   (完成的麵糊是非常濃稠且不太流動的狀態)



8.麵糊裝入擠花袋中,使用直徑1cm圓形擠花嘴
9.將麵糊擠入紙模中約9分滿
   (也可以用湯匙舀入紙杯中)
10.放入已經預熱到160度C的烤箱中烘烤22-25分鐘
11.出爐後移出烤盤放涼,避免烤盤餘溫將蛋糕底部悶至乾硬



12.原味鮮奶油裝進擠花筒,使用長形擠花嘴
13.蛋糕完全放涼後,利用長形擠花嘴插入蛋糕中,將適量的鮮奶油
    擠入杯子蛋糕
14.完成的蛋糕密封放冰箱冷藏



補充:
1.果醬可以選擇自己喜歡的口味
2.紙模也可以使用油力士紙杯
3.加在來米粉的目的是為了保濕也降低筋性使得蛋糕組織
   更鬆軟,沒有或不喜歡可以用低筋麵粉代替


     










格友延伸做法:

恩恩mama的草莓牛奶杯子蛋糕

ines的牛奶戚風杯子蛋糕--牛奶、草莓內餡

LTT的莓果杯子蛋糕 - 丹兒四歲了

Emma的蔓越苺牛奶杯子蛋糕

~+馨~的2010.11.12-13 香橙牛奶杯子蛋糕

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Winni 的桑椹牛奶杯子蛋糕

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jo2的牛奶戚風杯子蛋糕

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Tracy的爆漿杯子蛋糕

香菜烘蛋

    


往往為了某一道料理特別買一盒香菜,卻只使用少許就
容易放到乾掉.這時候煎個香噴噴的烘蛋最好.綠綠的香
菜末讓簡單的烘蛋也變的香氣十足~




香菜烘蛋
約3-4人份

材料:
香菜1大把,雞蛋3顆,青蔥1支,

調味料:
鹽1/4茶匙,糖1/8茶匙,白胡椒粉少許

步驟:
1.香菜洗乾淨切末,青蔥切末



2.所有材料及調味料放入盆中混合均勻
3.鍋中放入3大匙油
4.油熱後將混合均勻的蛋液倒入
5.小火將一面約煎3-4分鐘至完全凝固才翻面
6.慢慢烘至2面呈現金黃色即可



補充:
1.香菜的份量可以依照自己喜好調整

芋頭米粉

    
    
濕濕冷冷的假日,好像做甚麼都提不起精神.
感冒了,鼻水流不停,抱著一盒衛生紙,變成
紅鼻子的小丑.

沒關係,假日就是要發懶,就是不需要太努力~






不想花太多腦筋,煮一鍋好吃的芋頭米粉就省
了很多時間精力.紅蔥頭伴著芋頭香,這一大鍋
米粉吃的乾乾淨淨~




芋頭米粉
約6-8人份

材料:
芋頭500g,米粉400g,豬肉絲150g,紅蔥頭3-4顆,
蒜頭3-4瓣,青蔥1支,高湯1500cc

醃豬肉調味料:
醬油1/2大匙,米酒1/2大匙,

調味料:
鹽1大匙,醬油2大匙,米酒1大匙,白胡椒粉1/4茶匙,
麻油1大匙,

步驟:
1.芋頭去皮前先用大火蒸6-7分鐘,然後削皮
   (表皮蒸熟去皮才不會手癢)
2.將芋頭切成條狀,紅蔥頭切片,蒜頭切片,青蔥切末
3.豬肉絲加入醃豬肉調味料混合均勻醃漬20分鐘
4.米粉泡冷水約5-6分鐘軟化撈起瀝乾水份,稍微剪成大段
5.鍋中倒入2-3大匙油,將紅蔥頭及蒜頭放入炒香
6.再將豬肉絲放入炒熟
7.將芋頭條加入拌炒3-4分鐘



8.然後加入高湯及所有調味料
9.煮至沸騰,蓋上鍋蓋悶煮15分鐘
10.最後將泡軟的米粉加入再悶煮8-10分鐘
11.灑上蔥花,淋上少許麻油即可



補充:
1.米粉泡清水的過程不要泡太久,以免無法吸收湯汁的美味
2.加入米粉煮製時間請依照自己喜歡口感斟酌,煮的越久米
   粉越軟爛
3.若使用市售高湯塊,另外添加的鹽請斟酌份量

高雄法雅客書店示範暨簽書會(新光三越高雄左營店)

    

高雄法雅客書店簽書會現場示範暨簽書會
(新光三越高雄左營店 B2F彩虹廊)

2010年10月23日（六）下午2:30～4:00


當天現場示範 : 燕麥果乾餅乾(p.30) , 果乾乳酪條(p.175)

歡迎有興趣的朋友參加,謝謝~




地址:
高雄市左營區高鐵路123號 B1F

服務電話:
07-346-9990