蒜油鮮蝦義大利麵

 

簡單的蒜油義大利麵是我的最愛，材料簡單，做法
容易又好吃。每每不知道要吃什麼的時候，切幾個
蒜頭辣椒就可以開工了。冰箱正好還有一些白蝦也
順手加入，蒜油加上海鮮真令人食指大動。

蒜油鮮蝦義大利麵
份量 : 約 2人份

材料 :
白蝦 6隻
蒜頭 7-8瓣
辣椒 1支
香菜 2棵

調味料 :
白葡萄酒 2大匙
鹽 1/2茶匙
粗黑胡椒粉 1/8茶匙

步驟 :
1.白蝦去除腸線，將身體部位的蝦殼剝除
2.蒜頭切片、辣椒切圈、香菜切去根部剁碎

3.燒一鍋水 (份量必須蓋過麵體)，水中加入1/2大匙鹽
6.水煮沸將義大利麵條以放射狀放入，依照包裝說明煮到適當程度
    就撈起瀝乾水份備用
   (麵不要煮的太軟，因為煮好後還要跟醬汁再煮一下入味)  

3. 5--6大匙橄欖油倒入鍋中，中小火加熱
4.放入辣椒圈與蒜片，中火炒香
5.放入白蝦翻炒至變色
6.倒入白葡萄酒及鹽，中小火煮至白蝦熟

7.瀝乾的義大利麵放入，加入粗黑胡椒粉中大火翻炒 1-2分鐘
   ( 若覺得太乾可以添加一些煮麵水)

8.起鍋前灑上香菜碎翻拌均勻即可

補充:
1.調味料份量請依照個人口味斟酌

*本食譜使用材料 :

St.Rita 聖塔麗塔

王后之地 Reginaterra 新鮮冷壓初榨橄欖油