最近的大頭菜價格實惠，買一顆可以吃 2-3 餐。涼拌
吃起來非常爽脆，炒食吃起來軟綿甘甜，各有各的風
味。今天用鹹香的蝦米同炒，簡簡單單好滋味。
蝦米炒大頭菜
份量 : 約 4-5人份
材料 :
大頭菜 400g
蝦米 1大匙
青蔥 1支
蒜頭 5-6瓣
調味料 :
鹽 1/3 茶匙
白胡椒粉 1/8茶匙
醬油 1/2茶匙
糖 1/8茶匙
步驟 :
1.大頭菜去皮，將表面硬纖維仔細去除，切成絲
2.青蔥切蔥花，蒜頭切片，蝦米沖洗乾淨
3.炒鍋中倒 2-3大匙油，將蒜頭及蝦米放入，中小火翻炒
爆香4.放入大頭菜，中火翻炒 1-2分鐘
5.加入水及所有調味料翻炒均勻，蓋鍋蓋燜煮幾分鐘至大
頭菜軟
6.起鍋前灑上蔥花再翻炒 10幾秒即完成
補充 :
1.調料份量請依照個人口味斟酌
1.調料份量請依照個人口味斟酌
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20240121 20240217
