氣炸鍋很適合人數少的小家庭，想吃比薩很方便，
冰箱有甚麼材料就加甚麼，2個人份量剛剛好。
氣炸鍋什錦比薩
份量 : 6吋
材料 :
水 100g
細砂糖 10g
鹽 1g
橄欖油 15g
高筋麵粉 150g
速發乾酵母 1/4茶匙(約 1g)
配料 :
無糖純番茄泥 2大匙
雙色乳酪絲 80g
粗黑胡椒粉 少許
紅黃甜椒、洋菇、蟹肉棒各適量
步驟 :
1.料秤量好，將麵包機攪拌棒安裝好
2.參照麵包機說明依序將材料放入
(水→糖→鹽→橄欖油→高筋麵粉→速發乾酵母倒入麵包機攪拌缸中)
3.攪拌筒放回機器中
4.選擇自定行程 : 搓揉 15分鐘
5.靜置第一次發酵至 2倍大 (約60分鐘)
6.麵團發酵時，將紅黃甜椒切片、洋菇切片、蟹肉棒
撕開備用
7.桌上灑些高筋麵粉,將麵團移出到桌面，表面也灑些高筋麵粉
8.麵團中的空氣用手壓下去擠出來
9.麵糰光滑面翻折出來滾圓，蓋上布鬆弛15分鐘
10.麵團表面灑一些手粉
11.將麵團桿開成為直徑約 17-18cm圓形薄片
12.麵皮表面用叉子均勻插出一些孔洞
13.氣炸鍋 170度c 先預熱 3分鐘
14.麵皮放入氣炸鍋內鍋中
15.烘烤 8-10分鐘至表面稍微上色取出
16.餅皮取出，中央均勻塗抹 2大匙無糖純番茄泥
17.均勻灑上 60g雙色乳酪絲
18.再將準備好的蔬菜及蟹肉棒均勻鋪放，再均勻灑上剩下
的雙色乳酪絲
19.最後灑上粗黑胡椒粉
20.利用平鏟將餅皮放入氣炸鍋中，180度c的烘烤 10-12分鐘
至表面乳酪絲融化並呈現金黃色即可
21.比薩移出氣炸鍋，切成喜歡的大小
補充:
1.烘烤時間可以依照個人喜好斟酌
2.不同廠牌氣炸鍋溫度也許有差異，請依照實際狀況調整溫度及時間
3.麵團搓揉方式可以依照個人習慣選擇 : 家庭麵包麵糰搓揉方式
4.無糖純番茄泥於家樂福購買，也可以用一般番茄醬代替
5.配料及醬料份量可以依照個人喜好調整
*此食譜使用材料 :
*此食譜使用麵包機機型 :
パンの鍋 (胖鍋) 型號MBG-020
h 20220515 20220629
