冰箱有一小包小魚乾，加上核桃做了一些小零食，
甜中帶鹹好唰嘴，也是很讚的下酒小菜。
焦糖核桃小魚乾
份量 : 約 5-6人份
材料 :
小魚乾(堯仔魚乾) 50g
核桃 70g
熟白芝麻 1大匙
醬油 2大匙
味醂 2大匙
細砂糖 2大匙
步驟 :
1.核桃放入已經預熱至160度c的烤箱中，烘烤 7-8分鐘取出備用
2.小魚乾沖洗乾淨瀝乾，放入炒鍋中
3.小火乾炒 8-10分鐘至酥脆 (手一折就斷的程度)
4.醬油、味醂、細砂糖放入鍋中
5.中小火加熱至細砂糖融化
6.持續加熱至醬汁煮至冒大泡泡的程度關火
7.馬上將核桃、小魚乾及熟白芝麻倒入混合均勻
8.盛起待完全冷卻即變酥脆
9.成品密封冷藏保存
補充 :
1.煮完糖漿的鍋子泡水一段時間就能夠清洗乾淨
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