我的廚房中少不了的辛香材料就是大蒜，即使平淡無奇
的炒青菜只要加了大蒜也有了豐富的滋味。
綿軟的茄子加上香蒜醬一塊烘烤，簡單快手又下飯。
香蒜烤茄子
份量 : 約 2人份
材料 :
茄子一條
蒜頭 5-6瓣
辣椒 1/2支
青蔥 1/2支
調味料 :
液體植物油 1茶匙
醬油 1茶匙
蠔油 1茶匙
白胡椒粉 1小搓
糖 1茶匙
步驟 :
1.茄子洗乾淨去蒂頭，切成二半
2.擺入盤中，表面灑些水蓋上微波蓋子，強微波 3-4分鐘至茄子軟
3.鋪放在烤盤中，用刀在中央劃一刀攤平備用
4.烤箱預熱至 180度C
5.蒜泥剁碎、辣椒切碎、青蔥切蔥花
6.蒜泥、辣椒、青蔥放入碗中，加入所有調味料攪拌均勻
7.將香蒜醬均勻塗抹在茄子中央
8.放入預熱好的烤箱中烘烤 8-10分鐘即可
補充 :
1.沒有微波爐，茄子可以密封大火蒸 10-12分鐘至熟軟
2.調味料份量請依照個人口味斟酌
H 20211012 20211130
