朋友的媽媽是東北人，知道我愛吃蒜，特別教了
我一道美味的冷菜 : 蒜茄子。
買到茄子實際做了一次就成為餐桌上常常出現的
一款小菜，喝粥配飯都好適合。
蒜茄子
份量 : 約4人份
材料:
茄子2條(約420g)
蒜頭100g
香菜3-4顆(約40g)
調味料 :
鹽2茶匙
步驟:
1.茄子清洗乾淨去蒂頭，切成段(約10cm)
2.大火蒸7-8分鐘至軟，冷卻備用
3.蒜頭切末，香菜切末
4.加入調味料混合均勻
5.在冷卻的茄子中央切一刀(不切斷)
6.中間填入蒜尼香菜醬
7.放保鮮盒中冷藏醃漬2天即可食用
*冰箱冷藏可以保存一星期左右
補充:
1.鹽的份量可以自行斟酌
