一道料理好吃與否不在於材料的價值，如何搭配調味
才賦予料理美味的關鍵。
豆腐是我喜歡的食材，除了營養豐富而且經濟實惠，
跟葷素材料更是百搭。將板豆腐煎至金黃，加上香氣
濃郁纖維多多的韭菜一同拌炒，就是一道可口的家常
料理。簡單便宜的材料做出美味菜餚，才是家常菜的
意義所在。
韭菜炒豆腐
份量 : 3-4人份
材料:
韭菜50g
紅辣椒1支
板豆腐1塊(約400g)
水3大匙
調味料:
醬油2茶匙
鹽1/4茶匙
糖1/2茶匙
步驟:
1.韭菜洗乾淨切段
2.紅辣椒切片
3.板豆腐切約1cm厚片狀
4.鍋中倒約3大匙油，油熱將豆腐片放入
5.中火煎至2面金黃
6.加入紅辣椒、水及所有調味料翻炒均勻，蓋上鍋蓋
悶煮2-3分鐘至湯汁收乾至剩下約1/4
7.最後放入韭菜翻炒1-2分鐘即可
補充:
1.調味份量請依照個人喜好斟酌
2.紅辣椒可以自行省略
