收到遠方朋友寄來的一箱新鮮文蛤,顆顆飽滿又肥美.
我總是這麼幸運,有好朋友關心分享.
一箱文蛤可以做好多料理,中式西式都要嚐試.開一瓶
白酒,洋蔥切碎,白酒文蛤的美妙真是無以言喻~
白酒文蛤
材料:
文蛤1000g,白葡萄酒200ml,奶油2大匙,洋蔥1/2顆,
大蒜3-4瓣,乾燥或新鮮巴西利1大匙
步驟:
1.蛤蜊洗淨,放入加一些鹽的清水中吐砂(3-4小時)
2.洋蔥及大蒜切末
3.奶油放入鍋中融化,將洋蔥及大蒜末加入小火炒至透明狀
(約需5-6分鐘)
4.白葡萄酒加入煮至沸騰
5.將所有文蛤及乾燥巴西利放入混合均勻
6.蓋上蓋子悶煮到文蛤打開即可
格友延伸做法:
小安的奶油文蛤蝦仁
