韓式文蛤辣豆腐湯

 

天氣一下子轉涼，氣溫驟降，這時候餐桌上就需要
一份熱騰騰的餐點。

湯頭鮮香濃郁，配料豐富，這鍋韓式文蛤辣豆腐湯
吃完暖呼呼，低溫也不怕。

韓式文蛤辣豆腐湯
份量 : 約 2人份

材料 :
a.辣肉醬
豬絞肉 60g
青蔥 1支
洋蔥 1/8個
蒜頭 2瓣
韓國辣椒粉 1茶匙
鹽 1/4茶匙
醬油 1茶匙

b.配料
水 800g
文蛤 200g
櫛瓜 1條
豆腐 300g
雞蛋 2個
鹽 1/4茶匙

步驟 :
1.文蛤泡淡鹽水30分鐘吐砂
2.青蔥及洋蔥切碎，蒜頭剁成泥
3.櫛瓜切小塊

4.鍋中倒 2大匙油，油熱將蔥花及洋蔥碎放入炒香
5.加入蒜泥翻炒 1分鐘
6.再加入豬絞肉中火翻炒至熟

7.加入韓國辣椒粉、鹽及醬油調味
8.中小火翻炒 1-2分鐘盛起備用

9.韓國小砂鍋加入 400g 水，煮沸後放入文蛤
10.文蛤都開口後放入櫛瓜及炒好的辣肉醬
11.再放入豆腐煮至沸騰，嚐一下是否需要加鹽調味
12.最後打入雞蛋再煮 2-3分鐘
13.上桌前灑上適量青蔥花即完成

補充 :
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌

20221110 20221124