紫菜蝦皮冬瓜湯

 

冬瓜無脂肪熱量低，適合煮湯紅燒，是夏天的寵兒。
但夏天盛產的蔬果，為什麼名字為冬瓜呢 ? 這是因為
冬瓜於成熟的時候，外皮表面會有一層白粉狀的物質
，就好像寒冬中的霜雪，所以也稱為白瓜。

冬瓜含蛋白質和大量維生素與礦物質，清熱解暑，營
養價值豐富，特別適合減脂期食用。加入紫菜及蝦皮
一同熬煮，味道特別鮮甜爽口。

紫菜蝦皮冬瓜湯
份量 : 約 4-5人份

材料 :
青蔥 1支
冬瓜 500g
蝦皮 1大匙
紫菜 10g
薑 2-3片
水 800ml

調味料 :
米酒 1大匙
鹽 1/3茶匙
白胡椒粉 少許





步驟 :
1.青蔥切蔥花
2.冬瓜去皮切片

3. 炒鍋中倒 1大匙油，油熱將蝦皮放入炒香
4.再放入薑片及冬瓜，翻炒 1-2分鐘
5.加入水及所有調味料(白胡椒粉除外)混合均勻，煮至沸騰
6.蓋上蓋子，中小火煮 15分鐘至冬瓜軟

7.加入紫菜及蔥花再煮 1分鐘
8.起鍋前灑上少許白胡椒粉即完成

補充 :
調味料份量請依照個人喜好斟酌

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