天氣悶熱加上潮濕讓人食欲不佳。
試試這道酸辣夠味的檸檬雞，保證清爽又開胃！
涼拌檸檬雞
份量 : 約4-5人
材料:
a.
雞腿3支
鹽1/2茶匙
米酒1大匙
b.
青蔥1支
紅辣椒1支
香菜2-3棵
蒜頭3-4瓣
薑2-3片
檸檬汁3大匙
醬油2大匙
糖3大匙
麻油1大匙
步驟 :
1.雞腿加入調味料a 混合均勻醃漬20分鐘
2.薑切絲灑在雞腿上方，大火蒸25-30分鐘至熟
3.撈起馬上放入冰塊水中降溫冷卻
4.雞腿完全冷卻後將肉剝下撕成條狀，冰箱冷鑶備用
4.青蔥切小段、紅辣椒切小段、香菜切小段、蒜頭磨成泥(或切末)
、薑切末
5.檸檬榨汁
6.醬油、糖、檸檬汁及麻油混合均勻，所有辛香材料加入醬汁中
混合均勻
7.醬料加入雞腿絲混合均勻
8.放冰箱冷藏2-3小時入味即可
補充 :
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌
*全程實作影片參考 :
涼拌檸檬雞。lemon chicken salad - 實作影片
