木薯粉涼圓
份量 : 2-3人份
材料 :
a.
木薯粉50g
糖10g
沸水30g
b.
黃砂糖15g
水50g
*將黃砂糖加入冷開水中攪拌均勻至融化備用
步驟 :
1.細砂糖加入木薯粉中混合均勻
2.倒入沸水攪拌均勻成團
3.移至桌面搓揉均勻
*若太黏手可以添加適量木薯粉調整
4.分成小塊搓成條狀
5.切成1公分寬
6.灑上少許木薯粉混合均勻避免沾粘
7.放入沸水中煮6-7分鐘至浮起，呈現半透明狀即可撈起
8.放入事先準備的糖水中
9.成品可以搭配喜歡的冰品食用
補充:
1.混合木薯粉務必使用剛煮沸的沸水，不然粉漿無法糊化
會造成失敗
2.完成的木薯粉生團可以冷凍保存，吃之前在放入沸水中煮熟
*此處使用的木薯粉(樹薯粉)為細粉狀
泰國樹薯澱粉 ( 總信烘焙廚房 )
