梅酒或梅醋喝完，其中剩下的梅子除了直接吃掉還可
以做成味道醇厚雋永的果醬，滋味酸甜帶著酒香非常
特別。
將梅酒果醬應用在料理中，酸甜解膩，讓料理更有特
色。雞肉滑嫩，湯汁味道鮮美，澆淋在飯上，可以多
吃一碗！
梅醬蒸雞
份量 : 約4人份
材料:
切塊雞腿500g
紅辣椒1支
薑2-3片
蒜頭4-5瓣
青蔥1支
梅酒果醬2大匙(約40g)
調味料:
米酒1大匙
醬油2大匙
鹽1/2茶匙
太白粉1茶匙
步驟:
1.紅辣椒切小段、薑切末、蒜頭切末、青蔥切小段
2.將所有調味料及梅醬加入切塊雞腿中混合均勻
3.再加入所有辛香材料混合均勻，醃漬30分鐘
4.醃漬好的雞肉裝盤
5.大火蒸15分鐘至雞肉熟即可
6.上桌可以灑上些許蔥花裝飾
補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌
2.雞腿也可以用豬小排代替
3.梅醬做法 : 梅酒果醬 蜂蜜熟梅醬
