冬粉加上蔬菜蛋絲涼拌，芝麻蒜香濃郁又爽口，做
為夏天的配菜或主食都適合！
麻醬蔬菜拌冬粉
份量 : 約4人份
材料:
小松菜2顆
小黃瓜 2條
乾燥粉絲100g
雞蛋2顆+鹽1/8茶匙
蒜頭6-8瓣
調味料:
蒜頭 7-8瓣
芝麻醬 10g
熱水1.5大匙
醬油3大匙
果醋 1大匙
步驟:
1.小松菜清洗乾淨，放入沸水中汆燙1分鐘撈起擠去多餘水份
2.冷卻切成段備有
3.小黃瓜清洗乾淨切成細絲備用
4.乾燥粉絲泡水5-6分中軟化
5.放入沸水中汆燙1分鐘撈起
6.切成段，拌上1大匙麻油(份量外)備用
7.雞蛋+鹽混合均勻
8.鍋中倒1大匙油，油溫熱將蛋液倒入攤成圓片
9.煎至2面金黃盛起
10.冷卻切成細條備用
11.蒜頭切碎
12.芝麻醬加入熱水混合均勻
13.再將其他調味料及蒜末加入混合均勻
14.準備好的材料放入盆中
15.到入調料混合均勻即完成
16.放冰箱冷藏1小時再吃味道更佳
補充:
1.蔬菜可以依照個人喜好調整變化，如紅蘿蔔絲，豆乾絲等
2.調味料份量請依照個人喜好斟酌
3.芝麻醬也可以用花生醬代替
