香甜酥脆的奶油椰子餅乾，是解饞的最佳小點心～
奶油椰子餅乾
份量 : 約15片
材料:
低筋麵粉40g
無鹽奶油50g
雞蛋1顆(淨重約50g)
細砂糖55g
香草酒1茶匙
椰子粉100g
步驟:
1.低筋麵粉過篩
2.無鹽奶油家溫融化成為液態備用
3.雞蛋+細砂糖攪拌均勻
4.加入香草酒攪拌均勻
5.加入無鹽奶油攪拌均勻
6.加入椰子粉及低筋麵粉以切拌方式混合均勻
7.用湯匙舀起麵糊，間隔整齊排放在烤盤中
8.手抹一點水，將麵糊壓扁(厚約0.4cm)
9.放入已經預熱到160度C的烤箱中烘烤18-20分鐘至表面呈
現均勻的淺黃色，關火悶20分鐘至脆硬即可
10.烤好移至鐵網架上放涼
補充:
1.細砂糖的份量可以依照個人口味斟酌
2.自製香草酒可以用香草精或蘭姆酒代替
3.成品請密封冷藏保存約2-3個月
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