這是Ｊａｙ跟Ｌｅｏ最喜歡的一款麵包，也是台灣傳統
麵包店中很常見的充滿懷舊感的麵包。
柔軟的麵包體塗抹上一層奶油糖霜，再沾上厚厚的花生
粉，沒有人想拒絕吧^^
湯種奶油夾心花生麵包
份量 : 8個
材料:
a.湯種麵糊
高筋麵粉50g
冷開水250g
湯種麵糊影片做法請參考 : 湯種肉桂捲
b.主麵糰
湯種麵團100g
高筋麵粉270g
低筋麵粉30g
速發乾酵母菌1/2茶匙(約2g)
雞蛋1顆(淨重約50g)
牛奶110-120g
細砂糖30g
鹽1/4茶匙(1.3g)
無鹽奶油30g
表面裝飾:蛋液
*放入預熱至170度c的烤箱中烘烤18-20分鐘至表面金黃
夾餡:
60g 花生粉
8g 糖粉
50g 無鹽奶油
butter peanut bread
Ingredients :
a.hot water dough
50g bread flour
250g cold water
* hot water dough please refer : Cinnamon roll
b.bread dough
100g hot water dough
270g bread flour
30g cake flour
2g instant yeast (1/2 teaspoon)
1 egg (about 50g)
110-120g milk
30g caster sugar
1.3g Salt (1/4 teaspoon)
30g unsalted butter
Topping : egg
*Preheat the oven to 170°C (338°F) 18-20 min
Filling:
60g peanut powder
8g icing sugar
50g unsalted butter
實作影片 :
