有時候買一把空心菜份量十足，我就會分成２部份料理，
前端較嫩的葉子部份加蒜頭清炒，尾部空心菜梗就拿來炒
肉絲或豆腐乾，一菜二吃變化更多。
空心菜梗炒豆乾。純素
約4-5人份
材料:
空心菜梗200g,豆腐乾250g,紅辣椒1支,水1大匙
調味料:
鹽3/4茶匙,醬油1茶匙,糖1/2茶匙 ,
步驟:
1.空心菜梗切下,切成約4-5cm段狀
2.豆腐乾橫剖成3片,切成細條,紅辣椒切段
3.鍋中倒約1大匙油,油溫熱將紅辣椒炒香
4.豆腐乾加入中火拌炒1-2分鐘
5.鹽及水1大匙加入中火翻炒2-3分鐘
6.空心菜梗加入,中大火拌炒2-3分鐘
7.剩下所有調味料加入,再翻炒1-2分鐘即可
補充:
1.鹹淡請依照個人喜好斟酌
