嬌艷的洛神花是美麗的彩筆，自然的色澤為甜點加分。
洛神果凍
果凍杯約做5-6個
材料:
新鮮洛神花50g,冷水600g,檸檬汁2大匙(約30g),糖40g,
吉利丁粉10g,冷開水30g,洛神蜜餞5-6個(省略可)
步驟:
1.檸檬榨汁取30g
2.冷開水倒入吉利丁粉中混合均勻靜置5-6分鐘,等待吉利丁
粉完全吸水膨脹
3.準備一個稍微大一點的鍋子,加上適量的水煮沸
4.使用隔水加熱的方式融化將吉利丁粉完全溶解成液體
5.另一方面同時將冷水600g煮沸
6.新鮮洛神花放入,中小火熬煮5-6分鐘關火
7.將洛神花撈起去除
8.依序將融化的吉利丁液,糖及檸檬汁加入混合均勻
9.放涼後將洛神液倒入杯子中約一半高度
10.放入冰箱冷藏(FRIDGE)3-4小時冰至凝固
11.冰箱取出放入洛神蜜餞,再倒入剩下的洛神液
12.再放入冰箱冷藏(FRIDGE)3-4小時至凝固即可
補充:
1.洛神蜜餞做法請參考 : 洛神蜜餞
2.甜度可以自行斟酌
3.使用吉利丁片份量與吉利丁粉份量相同,
方式如下:
a.吉利丁片放入冰塊水(份量外)中浸泡5-6分鐘完全軟化膨脹
b.泡軟的吉利丁片撈起擠去多餘水份放入煮熱的洛甚液中混
合均勻
