三明治是非常方便食用的料理，麵包中夾入喜歡的蔬菜
肉類及醬料，可以豪華可以簡單，而且變化多端。不論
早午晚餐或是宵夜，甚至帶出門，在肚子有一點餓的時
候隨時都可以準備一份。
18 世紀英國貴族John Montagu伯爵喜歡跟朋友玩橋牌，
他的太太為了方便伯爵在玩橋牌時輕鬆用餐，就發明了
將肉類包入麵包中的簡單餐點，這也就是三明治的由來
。這種簡單製作方便攜帶的新型吃法很快就被大眾接受
並且迅速流行，也衍生出更多美味的三明治。
美國人為了紀念這個實用又方便的發明，就將伯爵的生
日１１月３日訂為國際三明治節 National Sandwich Day
，讓大家永遠記得這個特別的發明。但是我好奇的是為
甚麼不是訂定發明者伯爵太太的生日呢？
１１月３日既然是三明治節，當然要準備一份三明治應
應景。鬆軟的奶油炒蛋加再上蔬菜焗烤，趁熱大口享用
這份豪華三明治！
奶油炒蛋焗烤三明治
2人份
材料:
土司4片,雞蛋2顆,小番茄3-4顆,洋蔥1/8顆,
番茄醬1大匙,比薩乳酪絲50g,無鹽奶油10g,
雞蛋調味:
鹽1/4茶匙,黑胡椒粉1/8茶匙,動物性鮮奶油(或牛奶)1大匙
步驟:
1.小番茄洗淨切片,洋蔥切絲
2.雞蛋加入調味料混合均勻
3.炒鍋中放入10g無鹽奶油
4.中小火加熱至無鹽奶油溶化
5.蛋液倒入,中火加熱30秒至稍微凝固就用鍋剷
迅速攪拌,炒至凝固狀態即關火
6.將炒好的雞蛋放在吐司麵包上
7.覆蓋另一片吐司麵包
8.抹上番茄醬,鋪放適量的番茄片及洋蔥絲
9.最後灑上比薩乳酪絲
10.放入已經預熱至200度c的烤箱中烘烤6-7分鐘至乳酪融化即可
11.切成2半食用
