社區在鋪馬路,這一個星期出門都十分不方便.加上工
程車進進出出,灰塵揚的滿空氣,大小噪音不斷,真是惡
夢.我最怕吵,一吵就讓我心情焦慮,貓咪也感覺的到不
對勁,一隻隻都躲在角落.希望施工快點結束,還我一個
安靜的空間.
雖然心情受到影響,還是要打起精神做晚餐,冰箱中的
山苦瓜是夏天退火的好蔬菜.加上鲔魚跟適量美乃滋
拌起來意外的好吃,入口有著鮮香及回甘的滋味.
我的山苦瓜又有了新吃法~
鲔魚拌苦瓜
材料:
山苦瓜1/2條,油漬鲔魚罐頭100g,美乃滋(沙拉醬)2大匙
調味料:
鹽1/3茶匙,黑胡椒粉1/8茶匙
步驟:
1.山苦瓜洗乾淨去仔切成約0.5cm片狀
2.油漬鲔魚罐頭瀝去湯汁取100g搗散
3.準備一鍋水,水中放1茶匙鹽(份量外),煮至沸騰
4.水煮沸後將苦瓜片放入川燙2分鐘撈起放入冰塊水中迅速冰鎮放涼
5.完全涼透的苦瓜撈起瀝乾水份
6.然後依序將調味料,鲔魚及美乃滋(沙拉醬)放入混合均勻即可
補充:
1.山苦瓜也可以使用白苦瓜代替
2.添加鹽請依照自己口味適量增減
3.油漬鲔魚罐頭也可以使用水煮鲔魚罐頭代替
格友延伸做法:
Lim PS的鲔魚拌苦瓜
yoyo的鲔魚拌苦瓜
小白兔的鲔魚拌苦瓜
咚咚的鮪魚拌山苦瓜
Tracy的鮪魚拌苦瓜
蔡小兔的鲔魚拌苦瓜
