心蕾 想要做的橙汁排骨,原本希望用新鮮的香吉士來
榨汁,但是最近都沒有買到.所以直接使用100%柳橙
汁來做,味道很好,也很方便.
小火慢慢熬煮,排骨可以燉到軟爛,一大杯的柳橙汁也
全部濃縮成酸甜的精華,帶著濃郁的果香,滋味真好~
橙汁排骨
約4-5人份
材料:
豬小排500g,
排骨醃料:
雞蛋1顆,米酒2大匙,醬油1大匙,鹽1/4茶匙,
白胡椒粉少許,太白粉4大匙,蒜頭1瓣,薑1片,
柳橙醬:
柳橙汁400cc,冰糖20g,蒜頭1瓣,薑1片,
步驟:
1.蒜頭及薑切末
2.排骨加入排骨醃料混合均勻醃漬1個小時
3.鍋中倒入約200 cc的炸油,油熱將醃好的排骨放入炸至
金黃色撈起備用
4.原鍋中剩下約1大匙的油,其餘炸油倒出
5.將蒜末及薑末放入爆香
6.然後倒入柳橙汁及冰糖煮至沸騰
7.再將炸好的排骨加入,蓋上鍋蓋使用小火煮至湯汁收乾
變濃稠狀態(約30-35分鐘左右)
8.裝盤後可以在排骨上灑一些熟白芝麻即可
補充:
1.柳橙汁可以使用新鮮香吉士直接榨汁
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