小的時候我很不喜歡蔥,盤子裡再小的蔥屑都一定撈
的乾乾淨淨.但是只有一道菜的蔥我卻喜歡極了,就是
媽媽做的蔥燒荷包蛋.
這道料理的材料再簡單不過,卻是我好喜歡的便當菜.
平時不敢吃的青蔥也因為炒出甜味一點都沒有辛辣的
感覺.再與蛋香混合變的味道十足.中午打開便當看到
荷包蛋就是會有一種幸福的感覺.
現在我也想把這樣的感覺傳遞給Leo~
蔥燒荷包蛋
4人份
材料:
雞蛋4顆,青蔥6-7支
調味料:
醬油2大匙,黃砂糖1大匙,
(甜鹹請依照個人喜歡自行增減)
步驟:
1.青蔥洗乾淨瀝乾水份,切成約3公分的段狀
2.炒鍋中放2-3大匙油,油熱將雞蛋打入,煎成荷包蛋撈起備用
3.將青蔥放入鍋中(若油不夠可以補充1大匙),翻炒2-3分鐘
4.然後將煎好的荷包蛋放入混合均勻再翻炒1分鐘
5.將適量的調味料加入混合均勻,小火再炒1分鐘即可
