這幾天台北可真是冷,冰涼的空氣讓人直打哆嗦.早上
看到薄薄的陽光就好興奮,趕緊把貓咪都趕到陽台曬
太陽.該曬的該洗的全都出籠,這難得的太陽要好好利
用.
星期四是一個星期中準備便當的最後一天,燒個蘿蔔牛
肉做結尾.牛腱分成2階段處理才不會把蘿蔔燒到太軟
爛.一整天像個陀螺轉個不停,在廚房,在洗衣間,在市場
,在電腦前.我的主婦生活忙碌又充實~
銀蘿燉牛肉
5-6人份
材料:
牛腱600g,白蘿蔔1條約500g,薑7-8片,八角2-3顆
調味料:
醬油50cc,米酒2大匙,鹽1茶匙,冰糖1大匙,高湯400cc
步驟:
1.燒一鍋水(水量必須蓋過牛腱),將牛腱放入沸水中,
加入1半的薑片燉煮40分鐘
(牛肉燉煮的時候會產生浮末,直接用湯匙撈掉)
2.將煮好的牛腱撈起,其中的薑取出丟棄,高湯備用
補充:
牛腱可以一次多煮一些,放涼可以冰冷凍保存,要料理前
再退冰比較方便.高湯都可以在加蔬菜做成湯品.
1.稍微放涼的牛腱切成小塊狀,白蘿蔔去皮切塊狀
2.炒鍋中放2大匙油,油熱將薑片放入中火翻炒1-2分鐘
3.將牛腱塊加入翻炒1-2分鐘
4.接著再將白蘿蔔塊加入翻炒1-2分鐘
5.然後將八角,所有調味料及高湯加入拌炒均勻
6.蓋上蓋子小火燉煮約30-35分鐘到蘿蔔及牛腱熟軟即可
(中間開蓋翻一下以利燉煮平均)
格友延伸做法:
Teresa的銀蘿燉牛肉
