mm提起想做辣高麗菜乾,趕緊趁著天氣好,剝了一整
顆高麗菜來做.將高麗菜直接曬到半乾,然後拌上辣椒
醬等調味,這道在麵店桌上常常附的小菜就簡單完成.
曬過的高麗菜特別脆甜,口感也特別好.
麻油香混合著蒜頭辣椒,這盤小菜好搶手^^
辣拌高麗菜乾
材料:
高麗菜乾300g(曬完後),蒜頭2瓣,紅辣椒1支,
調味料:
辣椒醬1.5大匙,黃砂糖1/2大匙,麻油1大匙
(調味料份量為參考,請依照自己喜好調整)
步驟:
1.將高麗菜葉剝下洗乾淨,將水份瀝乾
2.瀝乾水份後將高麗菜葉鋪平在板子上曬太陽1-2天至半乾的程度
3.曬至半乾的高麗菜乾約取300g,切碎
4.蒜頭切末,紅辣椒切小段
5.將所有材料及調味料加入切碎的高麗菜乾中混合均勻
6.放入冰箱半天至1天入味即可
補充:
因為我曬的地方有玻璃窗,沒有灰塵的因素
所以曬好就可以直接拌了
如果擔心曬的過程有灰塵或污染
曬好可以清洗一下
再把水份瀝乾就可以
格友延伸做法:
胖妞阿姨的辣拌高麗菜乾
心地的辣拌高麗菜乾
