這幾天的氣溫終於有一點進入冬天的感覺,涼涼的溫度讓人
清爽多了.天氣多了些涼意,心底馬上就出現一個聲音呼喚著
我 : 來吃咕嚕咕嚕的火鍋吧!火鍋是冬天最方便的料理,將自
己喜歡的材料加入燙熟,可以完全吃到食物的原味,最後剩下
的湯底再丟一把粉絲或烏龍麵更是好吃到最高點.
今天用現磨的豆漿加上海帶白蘿蔔熬煮的高湯混合成火鍋湯
底,再搭配牡蠣一塊煮了一個湯頭鮮美又健康的火鍋.加上新
鮮的蔬菜及肉片,奶白色的湯頭光用看的就很濃郁誘人.
兒時吃火鍋是一家人團聚的日子,奶奶在一品鍋中放入各式各
樣山珍海味.冒著熱騰騰霧氣的餐桌上,滿足每一張挑剔的嘴.
熱熱的火鍋總是凝聚著一家人的心,溫暖冷冷的空氣.
牡蠣豆漿火鍋
豆漿部份:
黃豆120g,冷開水1200g
1.黃豆泡水靜置12小時
2.泡好的黃豆加1200g冷開水用磨豆機磨成生豆漿
3.細豆渣用過濾布過濾
4.將生豆漿用小火煮開然後再繼續煮7-8分鐘即可
火鍋部份:
生蠔,火鍋豬肉片,甜不辣,花枝丸,板豆腐,蒟篛,
鮮香菇,金針菇,美生菜,蔥白,海帶高湯
芝麻沾醬:
芝麻醬,醬油,白醋,細砂糖,
步驟:
1.乾海帶洗淨與白蘿蔔熬煮成高湯
2.將2/3煮好的的豆漿與1/3的海帶高湯混合均勻放入砂鍋中
3.豆腐,香菇,蒟篛等耐煮的食材可以先放入鍋中煮滾並吸收湯汁
4.豆漿邊煮可以在表面撈出一層好吃的豆皮
5.其餘材料可以邊煮邊沾芝麻醬一塊享用
