吳郭魚肉質鮮嫩而且刺少，非常適合長輩及小
朋友食用。台灣的吳郭魚養殖環境好，早已經沒有
土味，是價廉物美的魚種。
用醃漬的剁椒醬調味蒸熟，成品鮮香可口，不
輸餐館高級魚料理。
剁椒吳郭魚
份量 : 3-4人份
材料 :
吳郭魚一條
青蔥1支
薑2-3片
調味料:
a.
米酒1大匙
醬油1/2大匙
b.
自製剁椒醬 2大匙
糖1茶匙
c.
液體植物油2大匙
步驟 :
1.吳郭魚身上劃出幾道刀痕
2.淋上調味料a塗抹均勻醃漬15分鐘
3.青蔥及薑切細絲
4.調味料b 混合均勻備用
5.魚鋪放在盤中，均勻鋪上調味醬料b
6.大火蒸15-18分鐘至魚熟
7.青蔥及薑絲灑在表面
8.將調味料c 燒熱，淋在蔥薑絲上即完成
補充:
1.調味料份量請依照個人口味斟酌
2.剁椒醬做法請參考 :
自製剁椒醬
