簡單的雞蛋煎餅準備快速，是營養飽足的快手早餐
，對時間不夠的朋友來說非常方便。
吃雞蛋煎餅總讓我想到兒時，下課回家母親都會煎
一個蛋餅給我們當點心，是心中單純又美好的記憶。
韭菜蛋餅
份量 : 約4人份
材料:
韭菜100g
中筋麵粉150g
鹽1/2茶匙
白胡椒粉1/4茶匙
雞蛋2個
水150ml
步驟:
1.韭菜清洗乾淨，切約1cm小段
2.將鹽及白胡椒粉加入中筋麵粉中混合均勻
3.加入雞蛋及水攪拌均勻
4.加入韭菜混合均勻
5.平底鍋中倒入2大匙油，油熱將麵糊倒入
*使用不鏽鋼鍋要先加熱到滴入水滴會形成水珠滾動的程度，
再倒油，這樣才不沾鍋
6.中火煎至2面金黃色盛起
7.切成喜歡的大小食用
補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌
2.韭菜也可以換成其他材料，如九層塔、青蔥或香菜
，即可變化不同口味
