進入冬季模式後，我就開始燉煮一些甜湯，隨時
可以補充能量，熱熱喝一碗驅寒保暖。白木耳含
有多種氨基酸及植物膠質多醣體，加上含有花青
素的紫薯同煮，口感滑潤滋補高纖，很適合女性
多多食用。
利用悶燒鍋來煮白木耳最方便，省能源又能夠悶
煮的非常軟爛，一舉二得。
紫薯銀耳露
份量 : 5-6人份
材料:
乾燥白木耳40g
水1600cc
紫薯200g
糖60-80g
步驟:
1.乾燥白木耳加入500cc水(份量外)浸泡一夜
2.泡發之後將水瀝乾沖洗乾淨，用剪刀(或手撕)剪成小塊備用
3.將白木耳放入悶燒鍋內鍋中，加入1500cc水
4.瓦斯爐中火加熱至沸騰
5.轉小火悶煮10分鐘
6.將悶燒鍋內鍋移至悶燒鍋中
7.蓋上悶燒鍋外蓋，悶4小時至白木耳軟爛
8.紫薯去皮切塊，放入悶燒鍋內鍋中
9.瓦斯爐中火加熱至沸騰關火
10.將悶燒鍋內鍋移至悶燒鍋中
11.蓋上悶燒鍋外蓋，悶30分鐘至紫薯軟爛
12.加入適量的糖混合均勻即可
13.完全冷卻後放冰箱冷藏
(吃冷吃熱皆可)
補充:
1.將成品放入果汁機中打成泥狀，另有不同口感
2.甜度請依照個人口味調整
3.悶燒鍋悶煮時間與軟爛程度有關，請自行斟酌調整，悶的越久越軟爛
4.沒有悶燒鍋也可以使用電鍋或電子鍋操作，燉煮時間約需要3-4小時
若使用瓦斯爐操作，水量要增加，燉煮時間約需要3-4小時
5.本食譜使用鍋型
THERMOS
膳魔師不銹鋼真空燜燒鍋 3.0L (KBA-3001-TOM)
