冬天是吃火鍋的季節，多種材料放入熱騰騰的高湯
中烹煮簡單又方便，也是過年圍爐少不了的鍋物。
平時有空我就會準備一些自製的丸子，調味可以依
照自己喜好調整，也避免吃到過多的添加物。一次
做多可以冷凍起來，吃火鍋的時候就非常方便使用
。
豆腐雞蛋丸子
份量 : 約350g
材料:
薑2-3片
板豆腐350g
雞蛋1個
調味料:
鹽1/2茶匙
白胡椒粉1/4茶匙
步驟:
1.薑切末
2.板豆腐用手抓碎
2.加入薑末、雞蛋及所有調味料
3.充分混合均勻
4.抓取適量在手心中滾成球狀
5.鍋中倒入液體植物油，中小火加熱
6.待油熱(木筷子放入油中會冒小泡泡程度)，將豆腐丸子放入油鍋中
7.炸至整體金黃即可撈起
8.冷凍可以保存1-2個月
補充:
1.成品可以直接吃或加入火鍋中
2.調味料份量請依照個人喜好斟酌
