市場堆的跟小山般的白蘿蔔一條１０元，一條一條
水嫩水嫩的，讓我顧不得冰箱已經滿了還是帶了２
條回家。
燉湯、紅燒、冬天的白蘿蔔怎麼料理都可口。揉個
燙麵糰包個清甜爽口的餡餅，內餡有著熱騰騰湯汁
，超美味！
蘿蔔鮮肉煎餅
份量 : 約做8個(2-3人份)
一.燙麵麵團
材料:
中筋麵粉200g
液體植物油15g
80-100度c沸水100g,
冷水25-35g
鹽1/8茶匙
*燙麵麵糰做法請參考 : 燙麵麵糰
二.蘿蔔鮮肉餡
材料:
豬絞肉 200g
白蘿蔔200g
青蔥2-3支
薑2片
蝦米1小把
調味料:
米酒1/2大匙
醬油1/2大匙
鹽1/4茶匙
白胡椒粉1/8茶匙
太白粉1/2大匙
麻油1大匙
步驟:
1.青蔥切小段，薑切末，蝦米切末
2.將絞肉再稍微剁細至有黏性產生
3.白蘿蔔去皮刨成細絲
4.絞肉加入所有調味料攪拌均勻
5.加入青蔥，薑末，蝦米攪拌均勻
6.最後加入白蘿蔔絲攪拌均勻備用
7.桌上灑一些中筋麵粉，將醒置完成的麵糰搓長
8.平均切成8等份
9.用手將小麵團壓扁，用橄麵棍慢慢將麵糰桿成
直徑約20cm薄片
10.麵皮中央放上適量的蘿蔔絲鮮肉餡，一邊折一
邊轉，最後將收口捏緊
11.將包好的餡餅稍微壓扁
12.平底鍋中加入適量的油,油熱後整齊放入餡餅
13.用中小火煎到兩面呈現金黃色即可
補充:
1.調味料份量請依照個人喜好調整
