高溫炎熱的天氣在廚房準備餐點是件辛苦事，來試試
這道爽口迷人的西班牙蔬菜冷醬義大利麵，不需爆炒
也就少了油煙。醬料中有著豐富的蔬菜，入口冰涼又
清爽，這是完美的夏日餐點！
西班牙蔬菜冷醬義大利麵
份量 : 2-3人份
材料:
乾燥義大利麵240g
番茄1顆
甜椒1/2個
小黃瓜1條
洋蔥1/4顆
大蒜3-4瓣
吐司1/2片
冷開水150g
調味料:
鹽3/4茶匙
黑胡椒1/4茶匙
白醋1大匙
橄欖油(extra virgin) 2大匙
裝飾 :
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)適量,乾燥巴西利
步驟:
1.燒一鍋水,水中加入1茶匙鹽(份量外)
2.水煮沸將義大利麵條以放射狀放入,依照包裝說明煮到適當程度
就撈起瀝乾水份
3.馬上用冷水沖洗至冷卻
4.再放入冰塊水中冰鎮備用
5.番茄，甜椒，洋蔥及小黃瓜切小塊，蒜頭切片
6.吐司麵包撕成小塊
7.將所有材料放入果汁機中
8.放入冷開水，所有調味料及橄欖油
9.攪打成細緻的泥狀
10.將冰鎮的義大利麵多餘的水份瀝乾
11.倒入蔬菜冷醬混合均勻
12.盛盤灑上些帕梅善起士粉及乾燥巴西利即完成
補充:
1.蔬菜種類及份量可以依照個人喜好調整
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