自製一些風味小菜放在冰箱,可以隨時增添餐桌上
的變化,也可以將盛產的蔬菜做最好的利用.冬天多
攝取一些生薑,不僅驅寒也活血.怕辣就用糖醋浸漬
起來,甜甜酸酸好入口.
浸泡完成的薑汁帶著淡淡的粉紅色,美極了.廚房中
餐桌就是我的畫布,因為四季食材的變換有著繽紛
色彩~
甜醋薑片
材料:
嫩薑300g,白醋150cc,黃砂糖150g,
步驟:
1.嫩薑連皮刷洗乾淨
2.將嫩薑切成薄片
3.燒一鍋水,水滾將切好的薑片放入川燙30秒瀝乾水份撈起
4.馬上放入冰塊水中散熱
5.完全涼透撈起瀝乾水份備用
6.白醋及黃砂糖放入小鍋中,煮至沸騰且黃砂糖融化放至涼
7.放涼的糖醋水倒入薑片中混合均勻
8.密封放入冰箱冷藏浸泡3-4天即可
9.浸漬後的薑片會呈現淡粉紅色,撈取保持乾淨
10.吃完薑片剩下的糖醋薑汁用適量的冷開水稀釋即成
好喝的薑醋飲料
補充:
1.黃砂糖可以用細砂糖代替
2.老薑纖維太粗比較不適合做
格友延伸做法:
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狐狸仙女的甜醋薑片
