野薔薇留言,希望也能夠在家裡做出頂級牛排店的好
吃配菜.盼ㄚ盼,終於等到菠菜上市,我可以來做這一
道料理.部落格對我之所以特別,就是因為大家的留言
互動,在每一道料理完成的時候,附加在味道上的點滴
心情,更耐人尋味.
在小小廚房中,食物與人情味的交相濡染成為美麗的
料理花園.
菠菜使用西式的料理方式,呈現出截然不同的風味.培
根與洋蔥的香氣加上牛奶的溫潤,這盤副菜也能晉升
主角.搭配煎的恰到好處的牛排,家裡也可以變身牛排
店~
奶油菠菜泥
5-6人份
材料:
菠菜600g,培根片100g,洋蔥100g,大蒜2-3瓣,
低筋麵粉2大匙,牛奶300cc,鹽1茶匙(菠菜擠水使用),
調味料:
鹽1/2茶匙,粗黑胡椒粉1/3茶匙,
步驟:
1.培根片,洋蔥及大蒜切末
2.菠菜洗乾淨切碎,加入1茶匙鹽混合均勻放置10分鐘出水
3.用手將菠菜中的水份擠乾,再稍微切碎一點備用
4.平底鍋中倒入一大匙油,油熱將培根末放入小火炒至金黃盛起
5.原鍋中放入洋蔥末及大蒜末,小火炒5-6分鐘
(若油不夠,可以酌量加1大匙橄欖油)
6.再將低筋麵粉灑上,翻炒1分鐘混合均勻
7.將牛奶分4-5次慢慢加入,每一次加入都要攪拌均勻才加下一次
8.再依序將調味料,炒好的培根及菠菜泥放入混合均勻煮沸
9.再稍微熬煮1-2分鐘即可
鮮煎牛排:
材料:
肩胛牛排,鹽及粗黑胡椒粉少許
1.在牛排上灑上少許鹽及粗黑胡椒粉
2.平底鍋中倒入少許橄欖油
3.油熱就將牛排放入,中小火將牛排煎至自己喜歡的熟度即可
4.搭配奶油菠菜泥一塊食用
做法參考:
Lawry's Restaurant
格友延伸做法:
咚咚的奶油菠菜泥
野薔薇的奶油菠菜泥
