酪乳是牛奶製成奶油之後剩餘的液體，帶點微酸，比
牛奶略濃，熱量少，脂肪含量低。
簡單自製的buttermilk，可以應用在蛋糕、司康或鬆餅
中，讓成品組織更濕潤輕盈，帶有獨特風味。除了做
甜點，還可以用來醃漬肉類，讓肉質更軟嫩。
自製酪乳
份量 : 約 240ml
材料 :
全脂牛奶 240ml
檸檬汁(或白醋) 1大匙
Homemade buttermilk
serves/makes : 240ml
Ingredients :
240ml whole milk
15ml lemon juice or vinegar
實作影片 :
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20240501
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