家常炒馬鈴薯

 

馬鈴薯是廚房必備的食材，無論中式西式，蒸、煮、
炒、炸樣樣都美味。

我偏愛炒得清清脆脆，吃起來更爽口。

家常炒馬鈴薯
份量 : 約 4人份

材料 :
馬鈴薯 350g
青蔥 1支
蒜頭 3-4瓣
乾辣椒 1支

調味料 :
鹽 1/2茶匙
白胡椒粉 1/8茶匙
雞粉 1/4茶匙





步驟 :
1.馬鈴薯去皮，切成細絲
2.馬鈴薯絲泡水 10分鐘 (中間換水一次)，撈起瀝乾備用
   (泡水去除澱粉，口感更爽脆)
3.青蔥切蔥花、蒜頭切片、乾辣椒切小段

4.鍋中倒 3-4大匙油，油熱將蒜片及乾辣椒段放入爆香
5.放入馬鈴薯絲，中火翻炒 3-4分鐘至稍微有點透明感
6.加入所有調味料及蔥花，中大火翻炒均勻即可

補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌

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