2024年10月16日 星期三

自製酪乳。buttermilk - 實作影片

 













酪乳是牛奶製成奶油之後剩餘的液體,帶點微酸,比
牛奶略濃,熱量少,脂肪含量低。

簡單自製的buttermilk,可以應用在蛋糕、司康或鬆餅
中,讓成品組織更濕潤輕盈,帶有獨特風味。除了做
甜點,還可以用來醃漬肉類,讓肉質更軟嫩。




自製酪乳
份量 : 約 240ml

材料 :
全脂牛奶 240ml
檸檬汁(或白醋) 1大匙 


Homemade buttermilk
serves/makes : 240ml

Ingredients :
240ml whole milk
15ml lemon juice or vinegar




實作影片 :




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*更多實作影片參考 :Carol 實作影片頻道






































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