吃烤鴨少不了包鴨肉的捲餅，自己做簡單又方便。除
了捲烤鴨，也可以包喜歡的蔬菜，甚至做成炒餅，用
途多多。
烤鴨捲餅
份量 : 約 20片
材料 :
中筋麵粉 300g
鹽 2g
液體植物油 10g
水 160g
步驟 :
1.將中筋麵粉、鹽、液體植物油放入盆中，加入水
2.混合成團
3.移至桌面，搓揉 5-6分鐘至光滑
4.覆蓋乾淨布巾，休息1小時
5.麵團切成 2半，分別搓揉成長條
6.各別分切成 10個 (總共 20個小麵團)
7.小麵團壓扁，刷上適量液體植物油 (份量外)
8.覆蓋上量一個小麵團
9.2個一組的麵團壓扁，擀開成圓片狀
10.平底鍋燒熱，將麵皮放入乾烙
11.中小火烙至麵皮二面略微金黃上色
12.吃的時候將麵餅撕開，包上烤鴨及醬料即可
補充 :
1.麵餅多做可以冷凍保存，使用前蒸熱即可
20211012 20211120
