乾炸丸子是從小吃到大的美味，剛炸好鮮香撲
鼻，外酥裡嫩。
每個人心裡都有自己的食譜密碼，那是家的味
道！
乾炸丸子
份量 : 約 5-6人份
材料 :
豬絞肉 300g
青蔥 1支
薑 2-3片
雞蛋 1個
蝦米 15g
太白粉1大匙
調味料 :
米酒1大匙
鹽3/4茶匙
白胡椒粉1/4茶匙
*炸油適量
步驟 :
1.豬絞肉剁細一些至有黏性產生
2.青蔥切成細碎蔥花，薑片及蝦米剁碎，
3.將豬絞肉、青蔥末、雞蛋、蝦米碎、太白粉及調味料
放入盆中同方向攪拌5-6分鐘至均勻
4.放冰箱冷藏2-3小時備用
5.用手抓取適量肉餡，利用虎口擠出一個球型
6.用湯匙將擠出的肉丸子舀起
7.放入熱油鍋中
8.150-160度c 炸至金黃色，撈起瀝油即可
9.成品可以直接吃或加入火鍋中享用
補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌
2.多做一些可以冷凍保存，可以回鍋炸熱或加入湯品中
20210105
