假日就要懶一點,睡到自然醒,不然會有起床氣.
陽台的蝦夷蔥長的正是茂密,剪下一把剛好煎個蛋捲.
來份brunch,早午餐一併解決.
蝦夷蔥蘑菇蛋捲
2人份
材料:
蝦夷蔥1把,雞蛋2-3顆,蘑菇6-7個
調味料:
鹽1/8茶匙,黑胡椒少許
(鹹度請依蛋量多寡調整)
步驟:
1.蝦夷蔥切末,雞蛋打散,蘑菇切片
2.將蝦夷蔥及調味料加入蛋液中混合均勻
3.鍋中放1-2大匙橄欖油,將蘑菇片放入炒香加入適量的
鹽及黑胡椒調味盛起
4.原鍋中再倒入適量的橄欖油,油熱之後將蛋汁倒入
5.用鍋鏟快速的畫圈圈攪拌蛋液
6.底部有些凝固後就將蛋往中間捲起,2面再稍微煎一下
7.將蛋倒入盤中,拿一張餐巾鋪著,用2手把蛋捲稍微整成紡錘形即可
8.吃的時候將事先炒好的蘑菇淋在蛋捲上
關於蛋捲請參考:
Omelette
牛奶吐司
蝦夷蔥(chives)
蝦夷蔥是非常好栽種的香草植物,只要排
水良好,日光充足,長的茂密又漂亮,開出
的粉紫色球狀小花也可以入菜.蝦夷蔥味
道比我們一般的青蔥溫和較不辛辣,西式
或日式料理中常常可以看到.
格友延伸做法:
ㄚ玲的『歐姆蛋捲』
