一盤爽脆可口的炒酸菜心配麵配粥皆宜，也是吃牛肉
麵時少不了的配菜，更是帶便當的最佳小菜。
炒酸菜心
份量 : 約5-6人份
材料:
酸菜心300g
紅辣椒2支
調味料:
糖2大匙
白醋1茶匙
麻油1/2大匙
步驟:
1.酸菜心青洗乾淨，浸泡在水中一夜去除多餘鹽份
2.撈起擠乾水份切碎
3.紅辣椒切小段
4.炒鍋中不放油，將酸菜放入
5.中小火不停翻炒5-6分鐘，將酸菜中多餘的水份炒乾
6.盛起備用
7.炒鍋中倒入1大匙油，油溫熱將紅辣椒放入爆香
8.再將事先炒好的酸菜放入
9.中大火翻炒3-4分鐘
10.加入所有調味料再翻炒1-2分鐘即可
11.此菜可以冷吃，冰箱冷藏可以保存7-10天
補充:
1.調料份量請依照個人口味調整
2.不喜辣可以將辣椒直接省略
